Concept de restauration des remontées mécaniques d’Aletsch

gutundgut a été chargé d’analyser les quelque 12 établissements de restauration et d’hébergement des remontées mécaniques d’Aletsch en fonction de leur positionnement et de leur rentabilité. Sur cette base, un concept gastronomique complet (positionnement, marketing, offre alimentaire, stratégie d’achat, infrastructure, gestion, outils de gestion financière) a été développé et les premiers «quick wins» ont été mis en œuvre en collaboration avec les directeurs des établissements.